L'azienda Cattaruzzi viene fondata da Guido Cattaruzzi che iniziò l'attività realizzando impianti di macellazione per piccole aziende agricole.  

Nel 1960 in Italia la Cattaruzzi installò la prima linea di automazione per la macellazione dei polli presso l'azienda Polli Arena.

Il figlio di Guido, l'ingegnere Bruno Cattaruzzi, entrò a far parte dell'azienda. Così l’azienda ebbe un notevole sviluppo dal punto di vista tecnologico, infatti, oltre alla prima linea di taglio, venne progettata e sviluppata la prima linea di automazione completa.

Nel 1976 Guido e Bruno iniziarono la costruzione del nuovo stabilimento a San Zeno Naviglio di circa 5.000 mq.

Venne costruita su brevetto la prima catturapolli, negli anni a seguire sono state costruite e vendute oltre 90 macchine, la maggior parte vendute in America.

Commissionato dallo stabilimento Pavo venne realizzato il tunnel di raffreddamento monogancio più lungo dell'epoca che misurava 4.170 m.

Dal 2006 l'azienda è in grado di produrre nel proprio stabilimeto ogni singola macchina di macellazione, eviscerazione, raffreddamento e taglio.

Nel 2015 entra in azienda il figlio di Bruno Cattaruzzi, Giacomo, il quale attualmente ricopre all'interno dell'azienda il ruolo di  tecnico commerciale.